Sohbet...

Bursa'nın İskenderi meşhurdur. Sanırım bunların başka şubesiydi, çok uzun kuyruklu sıra vardı. Ramazan ayında sıramız gelene kadar sahur oldu, çok eski ve meşhur mekandı. Sıramızı beklerken bol bol su içtik, bir şeyler atıştırdık. Hayatımda milyon kere yemek yedim ama 20 senedir o gunkü tadı unutamam.

Linkback: Ynt: Sohbet...

benimkisi o projeden 1000 kat daha gelişmiştir...

Aydın Bey sizin projeleriniz neden bir türlü hayata geçmiyor? Sorun ne?

PARA PARA PARA

Benden size +1 gelir sn.marmara

Sanırım,Bursa heykeldeki Ahmet Vefik paşa tiyatrosunun olduğu yerdeki meşhur iskenderciden yemek istemişsiniz hâlâ orda kuyruklar oluyor öğle vakti bilginiz olsun

İskender kebap olmasa Cantık pidesini bütün dünya tanırdı çok yazık oldu gölgesinde kaldı
Göstersen kimse beğenmez tattırsan kimse anlamaz çocukluktan beri alışmak gerekir tadına kokusuna kıvamına. Simitten hallice fiyatlı uyduruk bir hali vardı daha yüksek sıcaklıkta odun ateşi fırında pişebilirdi yuvarlar dışı dişe gelen ama pufuduk sert kalın hamurdu ortası ince hamurlu ıslak kıymaydı kıymanın suyu ortasının ince hamurunu ıslatırdı piza gibi altı parçaya keserlardi ıslak ıslak yerdin. Biri bitince öbürünü yerdin. Ben Bursa dan gidince aşklarımı unuttum arkadaşlarımı unuttum her şeyi unuttum bir tek candığı unutamadım 

İskender kebap olmasa Cantık pidesini bütün dünya tanırdı çok yazık oldu gölgesinde kaldı
Göstersen kimse beğenmez tattırsan kimse anlamaz çocukluktan beri alışmak gerekir tadına kokusuna kıvamına. Simitten hallice fiyatlı uyduruk bir hali vardı daha yüksek sıcaklıkta odun ateşi fırında pişebilirdi yuvarlar dışı dişe gelen ama pufuduk sert kalın hamurdu ortası ince hamurlu ıslak kıymaydı kıymanın suyu ortasının ince hamurunu ıslatırdı piza gibi altı parçaya keserlardi ıslak ıslak yerdin. Biri bitince öbürünü yerdin. Ben Bursa dan gidince aşklarımı unuttum arkadaşlarımı unuttum her şeyi unuttum bir tek candığı unutamadım 

Yenipazar pidesi de Cantık pidesinin aynısı , pide ile birlikte limon yerine turunç getiriyorlar. Pideye onu sıkıp yiyiyorsun.

Bursa'da iskender kebabı orijinal yerinde yedim. Gerçekten iyi. Lakin üzerine fazlasıyla tereyağı döküyorlar. Yaşlar ilerledi. Artık bu kadar yağ ağır geliyor.

İskender kebap olmasa Cantık pidesini bütün dünya tanırdı çok yazık oldu gölgesinde kaldı
Göstersen kimse beğenmez tattırsan kimse anlamaz çocukluktan beri alışmak gerekir tadına kokusuna kıvamına. Simitten hallice fiyatlı uyduruk bir hali vardı daha yüksek sıcaklıkta odun ateşi fırında pişebilirdi yuvarlar dışı dişe gelen ama pufuduk sert kalın hamurdu ortası ince hamurlu ıslak kıymaydı kıymanın suyu ortasının ince hamurunu ıslatırdı piza gibi altı parçaya keserlardi ıslak ıslak yerdin. Biri bitince öbürünü yerdin. Ben Bursa dan gidince aşklarımı unuttum arkadaşlarımı unuttum her şeyi unuttum bir tek candığı unutamadım 

Yenipazar pidesi de Cantık pidesinin aynısı , pide ile birlikte limon yerine turunç getiriyorlar. Pideye onu sıkıp yiyiyorsun.

bunlardan en revaçta olanıda Sümer pide dir. Yanlız pideye limon sıkıldığını ilk kez duydum sn serkan yıllarca yanlışmı yedik. Birdahakine deneyeceğim

Pide, özellikle lahmacun limonsuz olmaz.

Pide, özellikle lahmacun limonsuz olmaz.

Bizim bu tarafta yenipazar karacasu olsun söke olsun hepsinin pidesi meşhurdur. Limonu yanına salataya sıkılsın diye verirler. Ben pideye sıkanı görmedim ama belki ben görmemişim dir. Bende sıkacağım bidahakine çaktırmadan

Her türlü Türk yemeklerini yerim ancak fazla acı olmasın, bir tek çiğ köfteye fazla alışamadım ama yine de yerim sofrada var ise, kendim alıp yemem. Seyyar pilavı ve yanında kuru fasulye olsa seve seve yerim. Acıktıysam sokakta ne varsa yerim ama fazla değil yeter ki temiz olsun, simite bayılırım. Gitmediğim iller var ama genel olarak her bölgesini gezdim, dolaştım. Antep yemekleri de çok iyi, turistlik Ege ve Akdeniz'de klasik Türk yemeklerinin tadı kaçıyor.

İstanbul taksileri malum dünyaya meşhurdur üçkağıtçılık konusunda. Biraz taviz verdin mi taksimetrenin hızı ve tarifesi değişiyor. Bazen de onları sınamak için çat pat Türkçe konuşuyorum İngilizce karışımlı, hepsi değil ama arasında var kandırmak isteyenler. Plaka konusunu artık emekli ederek Uber gibi standart getirselerdi, bir zamanlar vardı ama onu da gömdüler plakacılar. Otobüs taşımacılığı dünyada bir numara, yolların kalitesi çok yüksek seviyede ama şu taksi kısmını çözemediler, en kolayını çözmek bu kadar mı zor.